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Bereits in der Vergangenheit arbeiteten der Südtiroler Jagdverband, der Bayerische und der Tiroler Jagdverband eng zusammen. Um diese Berührungspunkte auf „genussvolle Weise“ zum Ausdruck zu bringen, entstand das gemeinsame alpenländische Wild‐Kochbuch „Unwiderstehlich Wild“, das soeben im Athesia‐Tappeiner Verlag erschienen ist.
Klassische, innovative und Spezialitätenrezepte für Wild aus den Alpenregionen Südtirol, Tirol, Bayern und dem Kanton Aargau verführen zum Wildkochen und -essen. Die vier Landesverbände führen in die Welt der Jagd in den Alpengebieten ein und präsentieren jeweils zehn ihrer besten Wildrezepte. Einleitend zu jedem Kapitel porträtieren spannende Texte und stimmungsvolle Fotografien die vier Jagdgebiete. Dabei werden geläufige Gemeinsamkeiten aber auch interessante Unterschiede der Jagd in den vier Regionen geschildert. Wo darf man Murmeltiere schießen? In welchem Land sind Rebhühner eine Delikatesse? Rehhacktäschli aus der Schweiz, Gamslasagnette aus Südtirol, Murmeltierbraten in Rotweinmarinade aus Nordtirol oder Wildschweinkeule aus Bayern sind nur Beispiele der großartigen, sorgfältig ausgewählten und abgestimmten Gerichte mit frischen und unbedenklichen Fleischwaren. Ob Hirsch, Wildschwein, Gams oder Ente – dieses Kochbuch bietet für jeden Anlass ein passendes Wildrezept, jeweils mit exklusiven und atmosphärischen Bildern. Die besonderen und abwechslungsreichen Wildrezepte erhalten konkrete Angaben zum Nachkochen für Jedermann. Mit Beilagenlisten und Informationen über Bezugsquellen des Fleisches. Ein Muss für Liebhaber der Wild-Küche!
Unwiderstehlich Wild – Die besten Rezepte aus Südtirol, Tirol, Bayern und dem Aargau
128 Seiten – Hardcover – 195 x 260 mm – 25 € – ISBN 978‐88‐6839‐422‐6
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Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
Non sempre le apparenze ingannano, a volte mantegono quanto promettono. E' il caso del germano reale e del suo becco...
Un trucchetto dei gliridi che lascia spesso a bocca asciutta i malintenzionati...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Meglio del gore-tex, quasi come una tuta da sub... Stiamo parlando del piumaggio del germano reale...
Piccola ma veloce come un Caccia... l'alzavola si distingue subito per queste sue caratteristiche.
Anche cani e gatti possono infettarsi e trasmettere all'uomo questa pericolosa malattia...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero... beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece...
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l'avanzare dell'età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste ...
È risaputo che i pulcini dei tetraonidi si nutrono principalmente di formiche, ragni, coleotteri, larve. Ecco perché (la moda qui c'entra poco)...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi... I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l'acidità di stomaco...
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D'altronde una debolezza ce l'abbiamo tutti...
Almeno a cena, c'è bisogno di un po' di pace. Anche per la pernice bianca...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Già sul finire dell'inverno, il picchio "single" cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo... martellante!
In Alto Adige, il sistema di caccia riservistico garantisce a tutti il diritto di praticare l'attività venatoria. A quali condizioni...
Per scavare il loro nido, i picchi lavorano instancabilmente fino a tre settimane. Ad approfittarne poi saranno anche altri abitanti del bosco...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall'uomo...
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l'inverno, ha sviluppato grandi abilità...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia nel suo comune di residenza. Per ottenere il permesso annuale è necessario avere maturato la residenza da almeno dieci anni, cinque anni per il permesso d’ospite.
Per maggiori informazioni clicca qui.
Gli antichi romani allevavano i ghiri che erano considerati una prelibatezza…
Che i ghiri siano dei gran mangioni è cosa risputa. Del resto, per superare bene il periodo del letargo, è bene avere un bel po’ di riserve sul girovita…
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l’avanzare dell’età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste …
La proverbiale intensità della vita sessuale di lepri e conigli era conosciuta già nel mondo antico…
Anche cani e gatti possono infettarsi e trasmettere all’uomo questa pericolosa malattia…
Piccola ma veloce come un Caccia… l’alzavola si distingue subito per queste sue caratteristiche.
Il germano reale, a dispetto del suo nome, è poco esigente e sa adattarsi bene all’ambiente, anche per quanto riguarda la scelta del luogo dove nidificare…
Non sempre le apparenze ingannano, a volte mantegono quanto promettono. E’ il caso del germano reale e del suo becco…
Meglio del gore-tex, quasi come una tuta da sub… Stiamo parlando del piumaggio del germano reale…
Le zampe degli uccelli acquatici hanno una particolare conformazione che impedisce loro di gelare o di rimanere attaccati al ghiaccio…
Un trucchetto dei gliridi che lascia spesso a bocca asciutta i malintenzionati…
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l’inverno, ha sviluppato grandi abilità…
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa…
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall’uomo…
Per scavare il loro nido, i picchi lavorano instancabilmente fino a tre settimane. Ad approfittarne poi saranno anche altri abitanti del bosco…
Già sul finire dell’inverno, il picchio “single” cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo… martellante!
Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero… beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece…
Almeno a cena, c’è bisogno di un po’ di pace. Anche per la pernice bianca…
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi… I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l’acidità di stomaco…
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D’altronde una debolezza ce l’abbiamo tutti…
È risaputo che i pulcini dei tetraonidi si nutrono principalmente di formiche, ragni, coleotteri, larve. Ecco perché (la moda qui c’entra poco)…
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
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Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero... beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece...
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l'avanzare dell'età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste ...
È risaputo che i pulcini dei tetraonidi si nutrono principalmente di formiche, ragni, coleotteri, larve. Ecco perché (la moda qui c'entra poco)...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi... I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l'acidità di stomaco...
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D'altronde una debolezza ce l'abbiamo tutti...
Almeno a cena, c'è bisogno di un po' di pace. Anche per la pernice bianca...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Già sul finire dell'inverno, il picchio "single" cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo... martellante!
In Alto Adige, il sistema di caccia riservistico garantisce a tutti il diritto di praticare l'attività venatoria. A quali condizioni...
Per scavare il loro nido, i picchi lavorano instancabilmente fino a tre settimane. Ad approfittarne poi saranno anche altri abitanti del bosco...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall'uomo...
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l'inverno, ha sviluppato grandi abilità...
12. Septeber 2019
Das Buch soll in einigen Monaten auch in italienischer Sprache erscheinen.
„Wild-Wissen“
Lebensraum – Biologie – Jagd
Lernbuch für die Jägerprüfung und Praxis
Athesia-Verlag – Preis 29,90 Euro
Ergänzungsheft „Jagdrecht in Südtirol“
Athesia-Verlag – Preis 9,90 Euro
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
Non sempre le apparenze ingannano, a volte mantegono quanto promettono. E' il caso del germano reale e del suo becco...
Un trucchetto dei gliridi che lascia spesso a bocca asciutta i malintenzionati...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Meglio del gore-tex, quasi come una tuta da sub... Stiamo parlando del piumaggio del germano reale...
Piccola ma veloce come un Caccia... l'alzavola si distingue subito per queste sue caratteristiche.
Anche cani e gatti possono infettarsi e trasmettere all'uomo questa pericolosa malattia...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero... beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece...
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l'avanzare dell'età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste ...
È risaputo che i pulcini dei tetraonidi si nutrono principalmente di formiche, ragni, coleotteri, larve. Ecco perché (la moda qui c'entra poco)...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi... I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l'acidità di stomaco...
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D'altronde una debolezza ce l'abbiamo tutti...
Almeno a cena, c'è bisogno di un po' di pace. Anche per la pernice bianca...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Già sul finire dell'inverno, il picchio "single" cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo... martellante!
In Alto Adige, il sistema di caccia riservistico garantisce a tutti il diritto di praticare l'attività venatoria. A quali condizioni...
Per scavare il loro nido, i picchi lavorano instancabilmente fino a tre settimane. Ad approfittarne poi saranno anche altri abitanti del bosco...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall'uomo...
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l'inverno, ha sviluppato grandi abilità...
Descrizione
Il più grande ungulato dell’Alto Adige. Il mantello estivo è bruno- rossastro, con una linea scura lungo il dorso, quello invernale è grigio. In autunno e inverno il cervo maschio adulto porta una criniera. Sullo specchio bianco-giallastro fino a bruno chiaro spicca una coda scura. I cerbiatti, fino ad estate inoltrata, sono maculati di bianco. I cervi portano un palco.
Habitat
Aree boschive semi-aperte e praterie alpine. Dai boschi di latifoglie fino al limite superiore del bosco
Abitudini
In branco
Alimentazione
Erba, rametti, germogli, foglie, cortecce
Ciclo del palco
Crescita: primavera – estate
Pulitura: tarda estate
Gettata: tardo inverno – primavera
Riproduzione: settembre – ottobre
Periodo delle nascite: maggio – giugno
Numero dei cuccioli: solitamente 1 cerbiatto l’anno
Il più grande ungulato dell’Alto Adige. Il mantello estivo è bruno- rossastro, con una linea scura lungo il dorso, quello invernale è grigio …
Il mantello estivo è giallo chiaro con una linea scura lungo il dorso, quello invernale quasi nero. I maschi in inverno hanno una lunga barba. Il muso è giallastro e ben …
Il mantello d’estate è grigio-bruno, d’inverno è grigio con un folto sottopelo. Gli arti sono nero-bruni, con il lato posteriore biancastro, come la parte mediana del ventre e dello specchio …
In tutte le stagioni ha un pelo dorsale grigio-bruno, fianchi giallo-brunastri e ventre bianco. I padiglioni auricolari superano, se piegati in avanti, la punta del …
Manto grigio-bruno, corporatura compatta. Le orecchie sono piccole, le zampe e la coda …
Il mantello sul dorso è rosso-bruno, gola e regione ventrale sono molto più chiare. La punta della coda è bianca. Il pelo in inverno diventa più folto.
Corporatura snella e robusta con lunghi arti, coda pendente, spesso con la punta nera. Il colore è variabile…
Corporatura grande e robusta, orecchie e occhi piccoli, coda non visibile, colore bruno scuro uniforme…
E’ il tetraonide maggiore. Il gallo ha colori appariscenti, nerastro con petto cangiante blu-verde, ali brune con specchio bianco, coda a ventaglio, nera con macchie bianche. Gallina con piumaggio a tinte mimetiche…
Gallo nero con collo e piumaggio dorsale di un lucente blu metallico, macchia bianca sull’ala e penne timoniere esterne ricurve a forma di falce. Caruncole rosso scarlatto. La gallina, più piccola, ha una colorazione mimetica bruna…
Gallo e gallina molto simili. Gallo con una vistosa macchia nera sulla gola. Entrambi i sessi hanno un ciuffetto di piume sulla testa. Piumaggio bruno vivace con disegno bianco e nero
Gallo e gallina molto simili. Gallo con una vistosa macchia nera sulla gola. Entrambi i sessi hanno un ciuffetto di piume sulla testa. Piumaggio bruno vivace con disegno bianco e nero …
Grandezza di un piccione domestico. Becco e zampe rossi, piumaggio grigio con un appariscente disegno sul capo e strie contrastate sui fianchi. Maschi e femmine uguali …
Splendido piumaggio del maschio, con testa verde bottiglia, becco giallo, colletto bianco, petto marrone-rossiccio scuro, specchio alare blu metallico. Le femmine sono poco appariscenti e macchiate di grigio-marrone …
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
Non sempre le apparenze ingannano, a volte mantegono quanto promettono. E' il caso del germano reale e del suo becco...
Un trucchetto dei gliridi che lascia spesso a bocca asciutta i malintenzionati...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Meglio del gore-tex, quasi come una tuta da sub... Stiamo parlando del piumaggio del germano reale...
Piccola ma veloce come un Caccia... l'alzavola si distingue subito per queste sue caratteristiche.
Anche cani e gatti possono infettarsi e trasmettere all'uomo questa pericolosa malattia...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero... beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece...
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l'avanzare dell'età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste ...
È risaputo che i pulcini dei tetraonidi si nutrono principalmente di formiche, ragni, coleotteri, larve. Ecco perché (la moda qui c'entra poco)...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi... I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l'acidità di stomaco...
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D'altronde una debolezza ce l'abbiamo tutti...
Almeno a cena, c'è bisogno di un po' di pace. Anche per la pernice bianca...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Già sul finire dell'inverno, il picchio "single" cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo... martellante!
In Alto Adige, il sistema di caccia riservistico garantisce a tutti il diritto di praticare l'attività venatoria. A quali condizioni...
Per scavare il loro nido, i picchi lavorano instancabilmente fino a tre settimane. Ad approfittarne poi saranno anche altri abitanti del bosco...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall'uomo...
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l'inverno, ha sviluppato grandi abilità...
Il mantello estivo è giallo chiaro con una linea scura lungo il dorso, quello invernale quasi nero. I maschi in inverno presentano una lunga barba. Il muso è giallastro e ben delineato. Ambedue i sessi portano corna nere e ricurve.
Habitat
Versanti ripidi e rocciosi, praterie sopra il limite del bosco
Abitudini
In branco
Alimentazione
Erba, rametti, germogli, foglie, aghi
Riproduzione: novembre – dicembre
Periodo delle nascite: maggio – giugno
Numero dei cuccioli: 1 capretto l’anno
Corporatura leggera e alta sugli arti. Il mantello estivo è bruno- rossastro con specchio anale chiaro e poco sviluppato, quello invernale è grigio – bruno con specchio anale bianco. I cuccioli hanno il mantello …
Il più grande ungulato dell’Alto Adige. Il mantello estivo è bruno- rossastro, con una linea scura lungo il dorso, quello invernale è grigio …
Il mantello estivo è giallo chiaro con una linea scura lungo il dorso, quello invernale quasi nero. I maschi in inverno hanno una lunga barba. Il muso è giallastro e ben …
Il mantello d’estate è grigio-bruno, d’inverno è grigio con un folto sottopelo. Gli arti sono nero-bruni, con il lato posteriore biancastro, come la parte mediana del ventre e dello specchio …
In tutte le stagioni ha un pelo dorsale grigio-bruno, fianchi giallo-brunastri e ventre bianco. I padiglioni auricolari superano, se piegati in avanti, la punta del …
Manto grigio-bruno, corporatura compatta. Le orecchie sono piccole, le zampe e la coda …
Il mantello sul dorso è rosso-bruno, gola e regione ventrale sono molto più chiare. La punta della coda è bianca. Il pelo in inverno diventa più folto.
Corporatura snella e robusta con lunghi arti, coda pendente, spesso con la punta nera. Il colore è variabile…
Corporatura grande e robusta, orecchie e occhi piccoli, coda non visibile, colore bruno scuro uniforme…
E’ il tetraonide maggiore. Il gallo ha colori appariscenti, nerastro con petto cangiante blu-verde, ali brune con specchio bianco, coda a ventaglio, nera con macchie bianche. Gallina con piumaggio a tinte mimetiche…
Gallo nero con collo e piumaggio dorsale di un lucente blu metallico, macchia bianca sull’ala e penne timoniere esterne ricurve a forma di falce. Caruncole rosso scarlatto. La gallina, più piccola, ha una colorazione mimetica bruna…
Gallo e gallina molto simili. Gallo con una vistosa macchia nera sulla gola. Entrambi i sessi hanno un ciuffetto di piume sulla testa. Piumaggio bruno vivace con disegno bianco e nero
Gallo e gallina molto simili. Gallo con una vistosa macchia nera sulla gola. Entrambi i sessi hanno un ciuffetto di piume sulla testa. Piumaggio bruno vivace con disegno bianco e nero …
Grandezza di un piccione domestico. Becco e zampe rossi, piumaggio grigio con un appariscente disegno sul capo e strie contrastate sui fianchi. Maschi e femmine uguali …
Splendido piumaggio del maschio, con testa verde bottiglia, becco giallo, colletto bianco, petto marrone-rossiccio scuro, specchio alare blu metallico. Le femmine sono poco appariscenti e macchiate di grigio-marrone …
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
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