Podcast
WILD-RAGÙ – Rezepte für eine zeitgemäße Jagd
Eine Podcast-Serie des Südtiroler Jagdverbands (2026)
Die Podcast-Serie will Fakten liefern zu brisanten und emotional aufgeladenen Fragestellungen rund um die Jagd und eine differenzierte Diskussion anstoßen. Expertinnen und Experten aus dem In- und Ausland kommen zu Wort, befragt von der Journalistin Anita Rossi.
Stimme, Editing & Postproduktion: Anita Rossi
Musik: Amazia remastered von David Frank, 2024
Covergestaltung: Franziska Raffl Steiner
Ein Dank an Swarovski Optik für die Unterstützung
Zu hören auch auf
Folge 4
Wild und wertvoll – vom Schnitzel bis zur Medizin
2. April 2026
Die Vegetarierin Barbara Hoflacher erzählt, wie sie zur Jagd gekommen ist und wie man vom Fleisch bis zum Fett alles vom Wild nutzt und Arzt Christian Thuile weiß, warum Wildbret auch gesundheitlich überzeugt.
In dieser Podcastfolge dreht sich alles um die vollständige Verwertung des erlegten Wildes. Im Mittelpunkt steht die Idee, möglichst alle Teile eines Tieres zu nutzen. Die Heilpraktikerin und Autorin Barbara Hoflacher beschreibt ihren Weg von der Vegetarierin zur Jägerin. Vom Wildbret übers Fett bis hin zu Fell und Knochen – sie nutzt alles vom erlegten Tier und gibt ihr Wissen über die Herstellung von Salben und Seifen aus Wildfetten in Kursen weiter.
Im zweiten Teil der Folge spricht Anita Rossi mit dem Arzt Christian Thuile über die gesundheitlichen Vorteile von Wildfleisch.
Wild und wertvoll - vom Schnitzel bis zur Medizin
Folge 3
Naturschutz trifft Jagd
5. März 2026
Wie passen Naturschutz, Naturerhaltung und Jagd zusammen? Antworten liefern Antonella Labate, Wildbiologin, Jägerin und Vorstandsmitglied der Fondazione UNA (uomo, natura, ambiente), und Benedikt Terzer, Geschäftsführer des Südtiroler Jagdverbands.
In der dritten Folge von Wild-Ragú geht es spannend weiter und das Thema Naturschutz versus Jagd wird in italienischer Sprache erneut aufgegriffen. Kann Jagd im Einklang mit dem Schutz und dem Erhalt der Natur stehen? Oder widersprechen sie sich? Anita Rossi spricht darüber mit Antonella Labate, Wildbiologin, Jägerin und Vorstandsmitglied der Fondazione UNA (uomo, natura, ambiente). Im zweiten Teil der Folge richtet Anita Rossi gemeinsam mit Benedikt Terzer, Geschäftsführer des Südtiroler Jagdverband, den Blick auf die Jagd in Südtirol.
Naturschutz trifft Jagd
Folge 2
Naturschutz versus Jagd: Kann Jagd angewandter Naturschutz sein?
5. Februar 2026
Kann Jagd angewandter Naturschutz sein? Oder schließt das eine das andere aus? Der Vorstand der Deutschen Wildtierstiftung Prof. Dr. Klaus Hackländer und der Geschäftsführer des Südtiroler Jagdverbandes Benedikt Terzer klären auf.
Die zweite Folge von Wild-Ragù dreht sich um ein viel, und oft hoch emotional diskutiertes Thema. Die Jägerschaft beruft sich oft darauf, dass Jagd angewandter Naturschutz sei. Aber ist das wirklich so? Nadia Kollmann hat für dieses brisante Thema einen renommierten Experten auf diesem Gebiet um seine Meinung gebeten: Prof. Dr. Klaus Hackländer. Er ist Vorstand der Deutschen Wildtierstiftung und Leiter des Institutes für Wildbiologie und Jagdwirtschaft an der Universität für Bodenkultur in Wien. Wie es in Südtirol um dieses Thema bestellt ist, hat Anita Rossi im zweiten Teil der Folge beim Geschäftsführer des Südtiroler Jagdverbandes Benedikt Terzer in Erfahrung gebracht.
Naturschutz versus Jagd: Kann Jagd angewandter Naturschutz sein?
Folge 1
Jagd & Ethik: Ist Jagd heute mit Tierschutz und ethischen Grundsätzen vereinbar?
8. Januar 2026
In der ersten Folge von Wild-Ragù geht es gleich ans Eingemachte. Wie lässt sich Jagd heute noch mit modernen Tierschutzstandards vereinbaren? Und welche Rolle spielen ethische Grundsätze dabei?
Diesen und vielen weiteren Fragen ist Anita Rossi gemeinsam mit dem Kärntner Jagdexperten, Autor und Verleger Michael Sternath auf den Grund gegangen. Im zweiten Teil hat sich Anita Rossi außerdem mit dem Verbandsjagdaufseher Martin Schmiedhofer getroffen. Er beleuchtet die Themen aus der Südtiroler Perspektive.
Ist Jagd heute mit Tierschutz und ethischen Grundsätzen vereinbar?
Spechte zimmern nicht nur fleißig Baumhöhlen. Auch in Sachen Schädlingsbekämpfung leisten sie ganze Arbeit...
Wenn man jemanden als “Schluckspecht” bezeichnet, ist das nicht sehr nett. Das Wort stammt ursprünglich aus der Ornithologie...
Wenn Insekten im Winter kaum zu haben sind, hackt der Buntspecht Zapfen und Nüsse auf. Dabei ist er sehr einfallsreich...
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
„An der Nase eines Mannes, erkennt man seinen Johannes.“ Bei den Stockenten scheint diese Redewendung zuzutreffen
Stockenten sind ausgesprochen anpassungsfähig. Das trifft auch auf die Wahl ihres Brutplatzes zu
Krickenten sind überraschend klein für eine Ente. Sie fallen durch ihren rasanten Flug auf
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
Die Beine der Enten, der Gänse und anderer Vögel der kälteren Regionen sind raffiniert konstruiert.
Bei den Küken der Raufußhühner jedenfalls. Sie brauchen nämlich Eiweiß, damit sie groß und stark werden.
Wasservögel tauchen minutenlang unter Wasser und kommen scheinbar trocken wieder aus dem nassen Element heraus
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
Neben dem Fuchs können auch Hunde und Katzen den gefährlichen Fuchsbandwurm auf den Menschen übertragen
Sie kommen auch mit grober Äsung gut zurecht. Ob Föhrennadeln, Wacholderbeeren oder Samen, geäst wird, was verfügbar ist
Anstatt mit zunehmendem Alter einen längeren Winterschlaf zu halten, denken Siebenschläfer nur an das Eine...
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
Die Gefräßigkeit der Siebenschläfer ist sprichwörtlich. Je mehr Fettreserven die Tiere im Herbst ansetzen, umso besser überleben sie den Winter.
Mit bis zu 20 Schlägen/ sec. bearbeiten Spechte das Holz. Die Energie, die dabei auf ihren Kopf wirkt, ist enorm...
Im alten Rom wurde der Siebenschläfer gehegt und gepflegt. Die Römer waren allerdings keine Tierfreunde, sondern Feinschmecker....
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
In Südtirol hat jeder, unabhängig vom Grundbesitz, die Möglichkeit, im Jagdrevier seiner Wohnsitzgemeinde die Jagd auszuüben, wenn er ...
Ein bis drei Wochen brauchen Spechte, um sich eine Höhle zu zimmern. Sie ermöglichen damit vielen Höhlenbewohnern die Besiedlung des Waldes...