Podcast
WILD-RAGÙ – Ricette per una caccia al passo coi tempi
Una serie podcast dell’Associazione Cacciatori Alto Adige (2026) che vuole approfondire temi e questioni scottanti relative alla caccia per stimolare una discussione costruttiva. Esperti ed esperte internazionali e locali al microfono della giornalista Anita Rossi.
La serie podcast prevede tre puntate in lingua italiana, le altre sono in lingua tedesca.
Voce, montaggio e post-produzione: Anita Rossi
Musica: Amazia remastered di David Frank, 2024
Progetto grafico della copertina: Franziska Raffl Steiner
Un ringraziamento a Swarovski Optik per il supporto.
Da ascoltare anche su
Episodio 5
Selvaggina – tra gusto e salute
7 maggio 2026
Dalla cucina gourmet alla medicina: lo chef e cacciatore Alex Sallustio racconta come valorizzare la carne di selvaggina, mentre il medico Christian Thuile spiega perché può essere una scelta salutare.
In questa puntata parliamo di carne di selvaggina tra cucina, etica e nutrizione.
Lo chef e cacciatore Alex Sallustio mostra come la selvaggina possa essere trasformata in un alimento di alta qualità – caratterizzato da artigianalità, origine e rispetto per l’animale.
Con il medico Christian Thuile approfondiamo gli aspetti nutrizionali e salutari di questo alimento, tra benefici e dubbi.
Selvaggina – tra gusto e salute
Episodio 4 (in lingua tedesca)
Wild und wertvoll – vom Schnitzel bis zur Medizin
Selvaggio e prezioso – dalla cotoletta alla medicina
2 aprile 2026
Selvaggio e prezioso - dalla cotoletta alla medicina
Episodio 3
Tutela della natura vs. caccia
5 marzo 2026
Come si conciliano la tutela e la preservazione della natura con la caccia? A rispondere sono Antonella Labate, biologa faunistica e Consigliera nel Comitato Scientifico della Fondazione UNA (uomo, natura, ambiente), e Benedikt Terzer, direttore dell’Associazione Cacciatori Alto Adige.
Nella terza puntata di Wild-Ragù si torna a parlare del rapporto tra tutela della natura e caccia. La caccia può essere compatibile con la salvaguardia e la tutela dell’ambiente? Oppure si tratta di due concetti inconciliabili? Anita Rossi ne parla con Antonella Labate, biologa faunistica, cacciatrice e Consigliera nel Comitato Scientifico della Fondazione UNA (uomo, natura, ambiente). Nella seconda parte della puntata, Anita Rossi, insieme a Benedikt Terzer, direttore dell’Associazione Cacciatori Alto Adige, rivolge lo sguardo alla realtà della caccia in Alto Adige.
Naturschutz trifft Jagd
Episodio 2 (in lingua tedesca)
Naturschutz versus Jagd: Kann Jagd angewandter Naturschutz sein?
Salvaguardia della natura contro caccia: la caccia può essere considerata una forma di salvaguardia della natura applicata?
5 febbraio 2026
Naturschutz versus Jagd: Kann Jagd angewandter Naturschutz sein?
Episodio 1 (in lingua tedesca)
Jagd & Ethik: Ist Jagd heute mit Tierschutz und ethischen Grundsätzen vereinbar?
Caccia & etica: l’attività venatoria è oggi compatibile con la tutela degli animali e con i principi etici?
8 gennaio 2026
Ist Jagd heute mit Tierschutz und ethischen Grundsätzen vereinbar?
Fare di necessità virtù. Così ha fatto il picchio che, per nutrirsi durante l'inverno, ha sviluppato grandi abilità...
Riguarda soprattutto alcune specie di picchio che forano il tronco degli alberi con il loro potente becco per abbeverarsi della dolce linfa...
Non sempre le apparenze ingannano, a volte mantegono quanto promettono. E' il caso del germano reale e del suo becco...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Le zampe degli uccelli acquatici hanno una particolare conformazione che impedisce loro di gelare o di rimanere attaccati al ghiaccio...
Meglio del gore-tex, quasi come una tuta da sub... Stiamo parlando del piumaggio del germano reale...
Piccola ma veloce come un Caccia... l'alzavola si distingue subito per queste sue caratteristiche.
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Il germano reale, a dispetto del suo nome, è poco esigente e sa adattarsi bene all'ambiente, anche per quanto riguarda la scelta del luogo dove nidificare...
Se facessimo come il picchio, e dessimo 12.000 capocciate al giorno contro un albero... beh, un analgesico sarebbe il minimo. Invece...
Più invecchiano e più sono arzilli. Con l'avanzare dell'età, i ghiri sembrano avere fretta di sparare tutte le cartucce rimaste ...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Che i ghiri siano dei gran mangioni è cosa risputa. Del resto, per superare bene il periodo del letargo, è bene avere un bel po' di riserve sul girovita...
Dagli aghi di pino, alle bacche, ai semi... I tetraonidi non sanno proprio cosa sia l'acidità di stomaco...
A cosa non può rinunciale il gallo cedrone? Ai mirtilli neri! D'altronde una debolezza ce l'abbiamo tutti...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
Gli antichi romani allevavano i ghiri che erano considerati una prelibatezza...
Già sul finire dell'inverno, il picchio "single" cerca un albero dal tronco cavo per farsi notare in modo... martellante!
In Alto Adige, il sistema di caccia riservistico garantisce a tutti il diritto di praticare l'attività venatoria. A quali condizioni...
In Alto Adige, ogni cittadino, indipendentemente dal possesso fondiario, ha la possibilità di esercitare la caccia ...
La proverbiale intensità della vita sessuale di lepri e conigli era conosciuta già nel mondo antico...
Può eliminare fino a 2000 larve al giorno, meglio di qualsiasi altro sistema finora sviluppato dall'uomo...