“Oculi mei”: occhio alle prime beccacce!

“Oculi mei”: occhio alle prime beccacce!

2 aprile 2021

“Oculi mei”, è il nome latino della terza domenica di Quaresima. Si dice che sia il giorno in cui nella nostra provincia si possono di nuovo osservare le prime beccacce.

La beccaccia esercita un fascino speciale su molti cacciatori. Il misterioso limicolo che vive principalmente sul suolo del bosco, è un animale solitario. Pertanto, si sa poco sulle sue popolazioni. In Alto Adige, alcune beccacce si riproducono ancora alle quote più basse. Tuttavia, molti degli esemplari che vediamo da noi sono solo di passaggio nel loro viaggio verso i luoghi di svernamento o di riproduzione.

Nonostante ciò, lo spettacolo cui possiamo assistere tra marzo e maggio dalle nostre è molto speciale. Lo spettacolare volo di corteggiamento della beccaccia, è osservabile soprattutto in pianura. Durante il suo volteggio, al crepuscolo, il maschio sfiora le radure e bordi della foresta all’altezza delle chiome degli alberi emettendo forte il suo inconfondibile richiamo.

In passato, la beccaccia veniva cacciata in primavera nel periodo degli accoppiamenti. Il cacciatore attendeva il loro arrivo sotto una buona copertura. Se sopraggiungevano diversi uccelli tutti insieme, si sparava all’uccello in fondo al gruppo, quando possibile. Le femmine, infatti, volano davanti. I maschi non sono più coinvolti nella riproduzione, dopo l’accoppiamento, motivo per cui si cacciava selettivamente solo loro, mentre le femmine venivano risparmiate.

Oggi, in Alto Adige, la caccia alla beccaccia è permessa solo dal 1° ottobre al 15 dicembre. Per rintracciarli vengono utilizzati cani da ferma. In questa forma di caccia è difficile distinguere con certezza i maschi dalle femmine.

La beccaccia dà un ottimo rendimento in cucina. Il volatile, delle dimensioni di un piccione, può essere preparato in modo simile ad altro pollame, ma anche l’impiego delle interiora è molto apprezzato.

Come trofeo, i cacciatori amano la “Schnepfenbart”, la “barba della beccaccia”. A questo scopo, usano i ciuffi di piume lanuginose situate sopra l’uropigio, la ghiandola situata sulla coda. Le “penne del pittore“, piume rigide molto appuntite situate sulla piega dell’ala, sono tradizionalmente indossate come ornamento del cappello. A proposito, le penne del pittore si chiamano così, perché gli artisti le compravano a caro prezzo e le usavano come pennelli molto fini.

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I nostri alberi: Il nocciolo

I nostri alberi: Il nocciolo

25 marzo 2021

In realtà l’arbusto appartiene agli alberi della famiglia delle betulle, per essere precisi. Ma poiché ogni anno dalla base del tronco spuntano nuovi germogli, il nocciolo raramente prende la forma di un alberello. Questo è un fatto positivo, perché significa che sono sempre disponibili giovani rami ben diritti da cui noi cacciatori possiamo realizzare un ottimo bastone di montagna, ed è anche più facile arrivare a raccogliere le buone nocciole che maturano in autunno. Ma non solo i suoi frutti sono un prezioso nutrimento per il cervello e i nervi. Anche ora, in primavera, il nocciolo ha molto da offrirci. Il tè fatto con gli amenti contiene molti minerali. Nella medicina popolare è considerato sudorifero, depurativo e stimolante della circolazione. Una tazza al giorno per 1-2 settimane si dice che aumenti la nostra vitalità. Le infiorescenze di nocciolo in agrodolce vanno bene come contorno insieme al formaggio e all’insalata. E le tenere foglioline che spuntano ora, in marzo, dopo la fioritura, sono molto buone mescolate in un’insalata o preparate in modo simile agli spinaci.

Tè alla nocciola: versare 1-2 cucchiai di infiorescenze di nocciolo tritate su 250 ml di acqua bollente, coprire e lasciare in infusione per 4-5 minuti, bere a piccoli sorsi e inalare il vapore.

Amenti di nocciolo in agrodolce: in questo caso gli amenti del nocciolo dovrebbero essere ancora completamente chiusi, perché sono maggiormente croccanti. Bollire 175 g di amenti con 250 ml di succo di mela naturalmente torbido, 250 ml di aceto di mele e 3 cucchiai di miele. Aggiungere le spezie come le bacche di ginepro, l’alloro e i grani di pepe e aggiungere il sale e far sobbollire per 10 minuti. Quando ancora caldo, versare il composto in vasi sterili e sigillare ermeticamente. Lasciare riposare in un luogo buio e fresco per quattro settimane, ed ecco fatto!

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La lepre marzolina

La lepre marzolina

18 marzo 2021

La lepre comune è superattiva in questo momento. Da gennaio è in corso la stagione degli amori e la femmina può decidere con chi vuole accoppiarsi. Durante questo periodo, i maschi devono dimostrare continuamente la loro resistenza e forza. Per questo corrono tanto in lungo e in largo distribuendo anche qualche zampata ai concorrenti. La lepre femmina si accoppia normalmente con diversi maschi in un lasso di tempo molto breve. Quindi non è raro che diversi padri siano coinvolti in una stessa cucciolata.

La stagione degli amori per le lepri comuni dura fino alla tarda primavera. I primi leprotti dell’anno nascono in febbraio/marzo. In seguito la femmina può avere nello stesso anno fino ad altre due cucciolate, da due a cinque piccoli ciascuna. Questa speciale fertilità va ricondotta alla capacità di una lepre femmina di essere fecondata di nuovo anche durante il periodo di gestazione. Ciò è possibile perché il suo utero è diviso in due parti. Mentre in una si sviluppano gli embrioni, nell’altra possono già impiantarsi nuovi ovuli. Questo fenomeno è chiamato superfetazione.

Le lepri bianche iniziano l’anno un po’ più tranquillamente. La loro stagione degli accoppiamenti inizia quando le lepri comuni hanno già avuto la loro prima cucciolata, in marzo. Inoltre le lepri bianche partoriscono solo due volte all’anno, a differenza di quelle comuni, e le cucciolate sono più piccole, con due o tre piccoli ciascuna. Anche le lepri bianche beneficiano della superfetazione. Vista la brevità delle estati in montagna, questo adattamento è per loro molto vantaggioso.

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Cambio al vertice dell’Associazione dei guardiacaccia

Cambio al vertice dell’Associazione dei guardiacaccia

11 marzo 2021

Da metà febbraio, Hubert Kerschbaumer è il nuovo presidente dell’Associazione guardiacaccia altoatesini. Il 47enne succede a Herbert Gurndin, che aveva ricoperto questa carica da maggio 2019.

Durante una visita inaugurale del nuovo presidente al Presidente provinciale ACCA Günther Rabensteiner, entrambi hanno sottolineato la loro intenzione di continuare con la buona collaborazione. Kerschbaumer è lieto che gli agenti venatori abbiano nell’associazione venatoria una controparte affidabile e disponibile, pronta ad offrire aiuto e supporto in varie questioni, anche di natura burocratica, in qualsiasi momento. Anche il Presidente provinciale Günther Rabensteiner auspica continuità nel costante scambio costruttivo con gli agenti venatori.

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Due centimetri al giorno

Due centimetri al giorno

3 marzo 2021

Il cervo adulto getta ora, nel mese di marzo, i suoi vecchi palchi. Dopodiché il trofeo ricomincia a crescere, prima più lentamente e poi, dopo 2 mesi, un po’ più velocemente, fino a quasi due centimetri al giorno. I palchi continuano a crescere fino a luglio. In soli 4 mesi sul capo di un cervo di più anni crescono due stanghe lunghe circa 80-100 centimetri e dal peso di 2 kg ciascuna.

Già all’età della pietra l’uomo usava le corna dei selvatici per realizzare monili, strumenti e utensili di uso quotidiano. Insieme alla pietra e al legno, il corno era uno dei materiali impiegati più importanti. Per facilitarne la lavorazione, immergevano le corna in acqua o fango, per renderle più morbide. Un’ascia fatta di palco di cervo era usata tanto per combattere, quanto per tagliare la carne e perfino per abbattere gli alberi.

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