Perché i finferli non presentano mai i vermi?
Perché i finferli non presentano mai i vermi?
30 settembre 2022
Con il loro colore giallo intenso, sono visibili da lontano e facili da riconoscere. Mentre con i porcini e con altre varietà commestibili la gioia della scoperta svanisce quando ci si accorge della presenza dei vermi, con i finferli (detti anche gallinacci) questo non accade. Infatti contengono sostanze naturali, il chinomannosio e il beta-glucano, che uccidono le larve.
I finferli sono salutari
Per noi umani, queste sostanze sono del tutto innocue. Il chinomannosio viene addirittura utilizzato come rimedio naturale contro i parassiti intestinali. Tuttavia questa sostanza, durante la cottura a più di 50 gradi o con l’aggiunta di sale e alcol, deperisce rapidamente, per cui a scopo terapeutico si utilizzano polveri a base di funghi essiccati.
I saporiti gallinacci contengono anche molta vitamina A, minerali, aminoacidi essenziali e antibiotici naturali. Buoni e salutari!
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