Sfruttare al meglio la carne di selvaggina: taglio, insaccatura, stagionatura
20 ottobre 2022
Il programma è strutturato in modo da fornire una comprensione più approfondita dell’igiene della selvaggina. Le tecniche più corrette saranno mostrate su un capo abbattuto e i partecipanti al corso potranno cimentarsi in prima persona ed esercitarsi. Saranno illustrate le caratteristiche della selvaggina e le basi dell’insaccatura e della stagionatura. I partecipanti produrranno personalmente le loro salsicce e altre specialità che potranno portare a casa alla fine del corso.
Il corso si svolgerà il 27 e 28 ottobre 2022 presso la Scuola forestale Latemar.
Costo: 169 euro, comprensivi di quota di iscrizione, alloggio, vitto e materiali del corso.
Iscrizioni e informazioni su: jagdverband.it/veranstaltungen
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