Zielgruppe: Interessierte Jägerinnen und Jäger, Nichtjägerinnen und Nichtjäger, die erlegtes Schalenwild zerwirken und veredeln möchten.

Inhalt: Dem passionierten Jäger bringt es wohl die doppelte Freude, wenn er seine Jagdbeute selbst zerwirkt und veredelt. Für qualitativ hochwertiges Wildbret ist das richtige Verhalten des Jägers vor und nach dem Schuss bedeutsam. Daher möchte der Kurs ein tieferes Verständnis für die Wildbrethygiene vermitteln. Das Zerwirken wird an einem Stück Schalenwild vorgezeigt, die Kursteilnehmer können selbst Hand anlegen und praktisch üben. Die Eigenschaften von Wildbret und die Grundlagen der Wurstherstellung und des Pökelns werden erklärt. Die Kursteilnehmer arbeiten selbst mit und können nach Kursende einige der hergestellten Spezialitäten mit nach Hause nehmen.

Kursort: Forstschule Latemar

Termin: Mittwoch 6. bis Donnerstag, 7. Dezember 2023. Zimmervergabe um 8 Uhr in der Forstschule.

Mitzubringen: Schürze

Kosten: 169,00 € (Kursgebühr inkl. Unterkunft, Verpflegung und Kursunterlagen)

Referent: Manfred Fill (Metzger)

Teilnehmer: Mindestens 8, maximal 12 Personen

Info und Anmeldung: Forstschule Latemar Tel. 0471 612022 oder forstschule.latemar@provinz.bz.it

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