Zielgruppe: Interessierte Jägerinnen und Jäger, Nichjägerinnen und Nichtjäger, die erlegtes Schalenwild zerwirken und veredeln möchten.

Inhalt: Dem passionierten Jäger bringt es wohl die doppelte Freude, wenn er seine Jagdbeute selbst zerwirkt und veredelt. Für qualitativ hochwertiges Wildbret ist das richtige Verhalten des Jägers vor und nach dem Schuss bedeutsam. Daher möchte der Kurs ein tieferes Verständnis für die Wildbrethygiene vermitteln. Das Zerwirken wird an einem Stück Schalenwild vorgezeigt, die Kursteilnehmer können selbst Hand anlegen und praktisch üben. Die Eigenschaften von Wildbret und die Grundlagen der Wurstherstellung und des Pökelns werden erklärt. Die Kursteilnehmer arbeiten selbst mit und können nach Kursende einige der hergestellten Spezialitäten mit nach Hause nehmen.

Termine
27. und 28. Oktober 2022
28. und 29. November 2022

Mitzubringen: Schürze

In den Kurskosten sind Kursgebühr, Unterkunft, Verpflegung und Kursunterlagen inbegriffen

Referenten: Manfred Fill (Metzger)

Teilnehmerzahl: Mindestens 8, maximal 12 Personen

Information und Anmeldung:
Südtiroler Jagdverband, Alessandra Beneduce, Tel. 0471 061 703, E-Mail: alessandra.beneduce@jagdverband.it