[et_pb_section fb_built=”1″ specialty=”on” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_4″ specialty_columns=”3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_row_inner _builder_version=”4.16″ custom_padding=”||5px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column_inner saved_specialty_column_type=”3_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
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Sind Sie J\u00e4ger oder J\u00e4gerin und w\u00fcrden Sie gerne vom Profi erfahren, wie Sie das erlegte Tier ideal zerwirken und wie Sie Wild am k\u00f6stlichsten zubereiten? Dann ist dieser zweit\u00e4gige Workshop genau das richtige f\u00fcr Sie. Gemeinsam mit dem K\u00fcchenchef des Berggasthofs Dorfner in Gschnon\/Montan Anton Dalvai und in Zusammenarbeit mit dem S\u00fcdtiroler Jagdverband erfahren Sie allerlei Wissenswertes zur kulinarischen Seite der Jagd.<\/p>\n
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In der ersten Einheit am Dienstag, 10. November 2026<\/strong> treffen wir uns direkt im Berggasthof Dorfner in Gschnon\/Montan. Nach der entsprechenden Reifung wird das bereits aus der Decke geschlagene Wildbret zerwirkt. Sprich, es wird grob zerlegt, damit es dann portionsweise zubereitet bzw. evtl. eingefroren werden kann. Dabei wird explizit aufgezeigt, wie das Wildbret zerwirkt werden sollte, um es dann der Gastronomie anzubieten. Im Rahmen dieser Einheit kommt auch der kulinarische Teil nicht zu kurz, denn es werden gemeinsam besondere kreative Gerichte zubereitet.<\/p>\n In der zweiten Einheit am Donnerstag, 12. November 2026<\/strong> besch\u00e4ftigt sich die Gruppe im Gustelier in Bozen dann ausschlie\u00dflich mit dem kulinarischen Teil, sprich dem Zubereiten einiger besonderer Wildgerichte. Dabei widmen sich die Teilnehmer\/innen gemeinsam mit dem Referenten jedem Teil des Tieres, von Tr\u00e4ger, Rippen, Schulter bis hin zu den Edelteilen. Anschlie\u00dfend werden die Gerichte gemeinsam verkostet.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”28px||5px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”3_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ custom_padding=”||10px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Der Workshop kann nur im Paket gebucht werden:<\/p>\n <\/p>\nTeil 1 im Berggasthof Dorfner<\/h3>\n
Teil 2 im Gustelier in Bozen<\/h3>\n
Inhalte & Inklusivleistungen:<\/h2>\n