1 ottobre 2020<\/em><\/h1>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”3.27.3″ custom_padding=”0px||5px||false|false”][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”3_4″ _builder_version=”3.27.3″][et_pb_image src=”https:\/\/jagdverband.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Vogelbeere.jpg” show_in_lightbox=”on” _builder_version=”4.0.9″][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=”1_2″ saved_specialty_column_type=”3_4″ _builder_version=”3.27.3″][et_pb_text _builder_version=”4.0.9″ custom_padding=”||10px|||”]<\/p>\n
In questo periodo di fine estate e in autunno, l’albero del sorbo degli uccellatori, con i suoi grappoli di frutti rosso corallo brillante, cattura immediatamente la nostra attenzione. Lo si rinviene persino ai margini del bosco. Non solo agli uccelli piace nutrirsi delle sue bacche grandi circa quanto un pisello. Anche per noi questi piccoli frutti si rivelano piacevoli e preziosi, contengono molta vitamina C e hanno effetti curativi. Si dice che le bacche di sorbo siano velenose, ma questo \u00e8 solo un eccesso di prudenza, infatti il sorbo pu\u00f2 comportare qualche disagio solo se consumato in grandi quantit\u00e0.<\/p>\n
Dolceamaro e molto salutare<\/strong><\/p>\nLe bacche crude contengono molta provitamina A e molta vitamina C (200-250 mg per 100 g), il doppio rispetto al limone. Anche dopo la loro preparazione in cucina i frutti conservano molte delle loro propriet\u00e0 salutari. Le bacche acquisiscono il massimo dell\u2019aroma dopo la prima gelata che riduce un po\u2019 il sapore amaro, ma anche il contenuto di vitamina C. Inoltre, se il raccolto \u00e8 troppo tardivo, pu\u00f2 accadere che gli uccelli siano stati pi\u00f9 veloci di noi e abbiano gi\u00e0 ripulito l’albero. Quindi, se non volete aspettare l\u2019arrivo della prima gelata, potete raccogliere le bacche prima, e conservale nel freezer, dopo averle lavate, per lavorarle poi in un secondo momento.<\/p>\n
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Marmellata di sorbo<\/strong><\/p>\nPer due o tre barattoli:
200 g di bacche di sorbo
200 g di pere o mele a fette, preferibilmente Gravensteiner
200 g di zucchero
\u00bd stecca di cannella e 2 chiodi di garofano<\/p>\n
Lasciate riposare per una notte le bacche di sorbo lavate e sgocciolate insieme alla frutta tagliata a fette, lo zucchero e le spezie. Cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora, fino a quando il tutto non si ammorbidisce, e passare al setaccio. Riportate la polpa della frutta ad ebollizione, condite con rum, Cointreau o Grand Marnier, e versate nei bicchieri ancora caldi. Si abbina bene a piatti di selvaggina, al posto dei mirtilli rossi.<\/p>\n
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Liquore di sorbo<\/strong><\/p>\nAggiungere a 750 g di bacche di sorbo lavate, 350 g di zucchero, 1 litro di vodka e una stecca di cannella. Lasciare macerare il composto al caldo per 6 settimane. Poi filtrare, per esempio con un filtro per caff\u00e8, e imbottigliare.<\/p>\n
T\u00e8 di sorbo
<\/strong><\/p>\nLe bacche di sorbo essiccate mantengono in salute le corde vocali e si dice che aiutino contro la raucedine. Masticare 2-3 bacche secche lentamente, o fare i gargarismi con del t\u00e8 di sorbo tiepido.<\/p>\n
T\u00e8 di sorbo: versare 250 ml di acqua bollente su 1 cucchiaio di bacche secche e tritate, lasciare in infusione per 10 minuti e addolcire con miele. Aiuta anche contro la dissenteria.<\/p>\n
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