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Nell\u2019antica Roma il ghiro veniva allevato. I romani non erano per\u00f2 tanto amanti di questo animaletto, quanto piuttosto buongustai. I grassi ghiri erano infatti considerati una prelibatezza.<\/p>\n
In grandi recinti murati, i cosiddetti \u201cglirarium\u201d, venivano allevate grandi quantit\u00e0 di ghiri. Quando necessario, si prendevano alcuni esemplari e li si ponevano in grossi otri di argilla del diametro di circa 50 cm, quasi una sorta di prime gabbie per criceti. In questi contenitori i ghiri venivano fatti ingrassare alimentandoli con castagne, noci e ghiande, dopodich\u00e9 finivano in padella. Il termine \u201cGlirarium\u201c fa riferimento al nome latino del ghiro \u201cGlis\u201d, da cui derivano anche alcuni appellativi sudtirolesi per questa specie, come \u201cGreil\u201d o \u201cGleir\u201d.<\/p>\n
Che il piccolo roditore finisse anche altrove sui men\u00f9 \u00e8 dimostrato dal suo nome inglese, \u201cedible dormouse\u201d. La traduzione letterale \u201ctopo dormiente commestibile\u201d lascia, infatti, pochi dubbi. In Slovenia la caccia al ghiro ha una lunga tradizione popolare, tanto da essere riconosciuta anche dall\u2019Unione europea che l\u00ec non ha messo la specie sotto protezione comunitaria.<\/p>\n
I ghiri non vengono solo arrostiti, bens\u00ec hanno trovato utilizzo anche nella farmacopea. Il loro grasso dovrebbe infatti essere d\u2019aiuto nella cura delle ferite, cos\u00ec come risultare curativo per stomaco e intestino.<\/p>\n
Anche la pelliccia ha estimatori e utilizzatori. In Slovenia, ad esempio, si produce un cappello in pelliccia di ghiro, il \u201cPolhovka\u201d. Appunto in Slovenia, la caccia al ghiro inizia il 1\u00b0 di ottobre e si conclude alla fine di novembre, quando i roditori si rintanano per il letargo invernale.<\/p>\n
In Alto Adige il ghiro veniva cacciato fino circa agli anni Settanta – pi\u00f9 che per motivi culinari, per i danni che poteva arrecare ai frutteti e ai vigneti. In alcune regioni italiane la situazione \u00e8 differente, e non si sa quanti ghiri vengano tutt\u2019oggi cacciati a scopi culinari. In Calabria, ad esempio, il ghiro in tegame \u00e8 ancora una specialit\u00e0.<\/p>\n
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