Zielgruppe: Interessierte Jägerinnen und Jäger sowie und Nichtjägerinnen und Nichtjäger, welche mehr über die ganzheitliche Verwertung von Murmeltieren erfahren möchten

Inhalt: In Südtirol können, im Gegensatz zum restlichen Staatsgebiet, unter strengen Auflagen Murmeltiere erlegt werden. In den letzten Jahren waren es ca. 1.000 Stück pro Jahr. Ziel des Kurses ist es, umfangreiches Wissen über die vollwertige Nutzung der erlegten Tiere zu vermitteln. Murmeltiere zieren viele Gast- und Jägerstuben als Tierpräparate, ihr Wildbret ist eine kulinarische Besonderheit. Murmeltieröl gilt seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel in der alpinen Volksmedizin. Auch der Balg der Murmeltiere kann verarbeitet werden. Neben einer theoretischen Einführung über die Eigenschaften, Behandlung und Konservierung der verschiedenen kostbaren Naturrohstoffe, werden die verschiedenen Abläufe der Verarbeitung praktisch vorgezeigt. Dazu zählen das Zerwirken, die Gewinnung des Murmeltieröls, sowie die Zubereitung eines Wildgerichtes.

Mitzubringen: Eine Arbeitsschürze

In den Kurskosten sind Kursgebühr und das gemeinsame Mittagessen inbegriffen.

Referentin: Silke Obkircher (Köchin)

Teilnehmerzahl: Mindestens 8 und maximal 16 Personen

Information und Anmeldung:
Südtiroler Jagdverband, Frau Alessandra Beneduce: Tel. +39 0471 061703 – alessandra.beneduce@jagdverband.it